炸糖圈是一种用面粉油炸做成的印巴甜食，本指南中所用食材的量大约够做15-20个炸糖圈。 在平底锅中倒入糖，用低火烹煮。一边搅拌一边慢慢加水，直到锅里形成糖浆。
素材
- 油炸用的食用油
- 半杯白脱牛奶
- 1/4茶匙藏红花
- 水（可要可不要）
- 1 茶匙印度酥油
- 1杯半糖粉
- 2 杯通用面粉
方法 1
方法 1 的 2:
制作糖浆
1、在平底锅中倒入糖，用低火烹煮。
一边搅拌一边慢慢加水，直到锅里形成糖浆。
2、加入藏红花，搅拌均匀。
方法 2
方法 2 的 2:
制作面团
1、在中等大小的碗里将1杯精制面粉与白脱牛奶混合。
- 搅拌均匀。然后根据需要加水或者不加水。
2、把碗盖起来，在室温下放一夜。
3、第二天把剩下的面粉及酥油倒进去。
4、把面糊装入保鲜袋，在袋子底部戳一个小孔。
这样你就可以从小孔中把面糊像牙膏一样挤出来了。
5、在炒菜锅里热好油。
6、把面糊挤入锅中，就像一个个螺旋状的同心圆一样。
7、等炸糖圈变得脆而焦黄时就可以盛起来了。
8、把炸糖圈盛起来（每次盛2-3个），放入糖浆中，等待1分钟。
9、确保炸糖圈上要蘸满糖浆，然后继续炸完剩下的炸糖圈。
10、趁热吃吧。
小提示
- 面糊要比我们装饰蛋糕用的奶油稍微浓一点。
- 面糊可以用毛巾包起来放30分钟，这样面糊的形状会更加服帖，也更好操作。
- 同心圆是很难挤出来的，作为新手，可以先挤一个圆圈，然后随着厨艺精熟可以两个两个往上加。.
- 这是一种制作难度比较大的甜食，但是何妨挑战一下自己呢？
- 保鲜袋上开的孔越小，做出来的炸糖圈也就越小。最好的开孔办法就是剪掉保鲜袋的一个角。当然，如果你有挤奶油用的圆锥筒的话就再好不过了。
你需要准备
- 平底煎锅
- 小 碗
- 搅拌勺
- 中碗
- 量杯及勺子
警告
- 小心烫伤。
