西兰花是一种健康的蔬菜，只要烹饪得当，你就能用它做出美味佳肴。烹饪西兰花最简单的方法之一就是蒸，而且这样做出来的西兰花也最美味。 选择花球为深绿色，花梗颜色稍浅的西兰花。不要买变黄，发焉或有伤痕的西兰花。新鲜西兰花上的小花苞应该紧紧闭合。
方法 1 ：蒸之前的准备
1、选择花球为深绿色，花梗颜色稍浅的西兰花。
不要买变黄，发焉或有伤痕的西兰花。新鲜西兰花上的小花苞应该紧紧闭合。
- 冰冻西兰花蒸之前无需解冻。
2、清洗西兰花。
将西兰花冲洗干净，用手擦去污垢或尘土。
- 冰冻西兰花不需要再清洗，因为装袋前已经洗过了。
3、把西兰花切成适合一口吃下的大小。
将西兰花放在菜板上，用锋利的刀将花蕾一只只切下来。花梗也可以切成一口大小的小块。花梗不仅营养丰富，口感也和花蕾完全不一样，吃起来很爽脆。
- 冰冻袋装的西兰花通常已经切过了。检查西兰花的尺寸是否令你满意。如果你觉得有必要，也可以把西兰花改刀切成更小块。
方法 2 ：在燃气炉上蒸西兰花
1、在锅里倒入2.5厘米深的水。
这个锅子要用来蒸西兰花，所以必须足够大，能放下西兰花和蒸笼。把锅放在燃气灶上。
2、把蒸笼放在锅里。
蒸笼的底部不能与水接触。
- 如果你没有蒸篮，就用滤盆代替。
- 如果连滤盆也没有，就直接把西兰花放在水里。锅里只需倒入几汤匙水（一汤匙水等于15毫升）就够了。注意水不能淹没西兰花。
3、将水微微烧开。
打开燃气灶，用中高火把水微微烧开。
4、把西兰花放入蒸笼。
西兰花要尽量摆放得均匀些。这时，你也可以用盐、黑胡椒或黄油给西兰花略微调味。点击这里，了解更多信息。
5、盖上锅盖，将西兰花蒸4到5分钟。
你要看着锅子蒸，否则会蒸过头。
- 如果你想检查西兰花是否蒸好，就用叉子戳一戳。如果叉子能轻松戳入，那就说明蒸好了。
6、将锅子从燃气灶上移开，然后把西兰花转移到盘子上。
打开锅盖时千万小心，身体不要前倾，不然蒸汽会将你的脸烫伤。
- 建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
方法 3 ：用微波炉蒸西兰花
1、将西兰花放在能用微波炉加热的碗里。
碗要足够大，西兰花不能冒出碗边。
- 建议用盐、黑胡椒或黄油给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
2、往碗里倒水。
每蒸熟500克西兰花需要用到2到3汤匙（一汤匙相当于15毫升）水。
3、把盖子盖在碗上。
盖子上不能有金属配件。如果没有盖子，就用盘子，但必须能盖紧。
- 不要用保鲜膜。虽然不会造成危险，但保鲜膜可能熔化。蒸汽会从熔化产生的洞跑出去，导致西兰花不能完全蒸熟。
- 不要用铝箔纸把碗密封。铝箔纸用在微波炉里会引起危险。
4、用高火将西兰花加热3到4分钟。
加热2.5分钟后按下暂停键，把碗拿出来，用叉子戳一戳西兰花，看是否蒸熟。如果叉子能戳入西兰花，说明已经蒸好了。如果西兰花还是硬的，就继续加热。
5、把西兰花从微波炉里拿出来。
把西兰花趁热转移到盘子上。你最好尽快享用，要是放的时间太长，西兰花就会变色。
- 建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击这里，了解更多信息。
方法 4 ：给西兰花调味
1、往水里添加调味料。
烧水前，在水里加入柠檬汁或酱油。热蒸汽会让西兰花略微带上调味料的味道。
2、蒸之前给西兰花调味。
在一个小杯子里混入橄榄油、盐、黑胡椒。把调味料倒入新鲜西兰花，摇晃均匀后再上锅蒸。
3、在蒸之前或蒸之后加入黄油。
盛盘前你一定要将西兰花摇晃均匀，让每一块西兰花裹上熔化的黄油。
4、用香料给蒸熟的西兰花调味。
你可以在盛盘前在西兰花上撒些大蒜粉、盐或黑胡椒，也可以将莳萝、欧芹或百里香等新鲜香草撒在西兰花上。
5、用大蒜让清蒸西兰花变得更美味。
将蒜泥或蒜片添加到蒸熟或还没蒸的西兰花上。你也可以先用橄榄油炒蒜泥，然后将蒜泥加入蒸熟的西兰花中拌匀。
6、用柠檬给西兰花增加一抹清新的果香。
将擦碎的柠檬皮或者几片新鲜柠檬添加到蒸好的西兰花中，摇匀后即可盛盘。
7、在蒸熟的西兰花上撒些碎芝士。
等芝士稍微熔化后再摇晃西兰花，让食材充分混合。建议添加帕玛森芝士和少许大蒜粉。
你需要准备
- 西兰花
- 刀
- 菜板
- 蒸笼（只适用于燃气灶蒸西兰花）
- 锅子（只适用于燃气灶蒸西兰花）
- 水
- 微波炉（只适用于微波炉蒸西兰花）
- 微波炉专用碗（蒸西兰花）
- 黄油、芝士、盐、黑胡椒、柠檬、香料、大蒜或大蒜粉（任选）
