桑巴粉（Sambar Powder）是制作南印酸豆汤（Sambar）的基本食材。酸豆汤可以配上米饭、扁豆球（vadas）、米饼（idlis）及扁豆薄饼 (dosas)一起吃。 准备好所有食材。
素材
方法 1:
- 750克干红辣椒
- 1千克干胡荽籽
- 200克树豆（toovar dhal）
- 100克印度黄豆（channa dhal）
- 50克印度白豆（urad dhal）
- 50克葫芦巴
- 50克干姜黄根
- 50克黑椒（可选）
- 100克干咖喱叶
- 25克印度孜然（jeera）
- 10-15克阿魏
方法 2:
- 1.1 千克红辣椒
- 1.5 千克胡荽
- 100克姜黄
- 200克印度孜然
- 200克土娃豆（thoor dhal）
- 200克印度黄豆
- 100克葫芦巴
- 100克印度白豆
- 20克 阿魏
- 200克咖喱叶
- 100克辣木叶 （drumstick leaves）
- 100克生米
方法 1
方法 1 的 2:
使用新鲜食材制作的方法
1、准备好所有食材。
2、将所有食材混合。
3、将所有食材晒干，或放在烤箱里烤干。
4、把食材碾碎成粉。
5、桑巴粉就做好了。
6、将桑巴粉保存在密闭容器中。
方法 2
方法 2 的 2:
使用干食材制作的方法
1将所有食材干炒一遍，然后混合均匀。
2、晒干。
有太阳的天气，就可以把食材拿出去晒干；否则的话，就放在温度比较高的地方风干。
3碾碎成粉。
4放进密闭容器储存。
5、使用。
使用前要筛掉米粒，米粒原先是用来防止桑巴粉结块的。然后根据需要使用。
小提示
- 根据个人口味，可对食材微做调整，比如喜欢吃辣的人就可以多放点红辣椒。
- 印度商店里可以买到以上所有食材。
- 桑巴粉里还可以加点茴芹。
- 黑椒是可选的，不一定要使用。
- 桑巴粉做好后要在6个月之内吃掉，变质的桑巴粉可不好吃。
