将新鲜的欧芹在长势最好的时候冷藏起来，你就能常年吃到新鲜的欧芹了。欧芹可以整束放在冷冻袋里冷藏，也可以切碎后冻成冰块保存，还可以搅碎成酱以后再冷冻，你要根据自身的需求及储存空间来决定采用哪种方法。下文将为你详细介绍如何冷藏欧芹。 清洗欧芹。将欧芹用冷水洗干净，然后晾干。你可以隔着纸巾拍打欧芹，让它干得快一点，又不至于折断或淤坏叶子。
方法 1 ：放在冷冻袋里冷藏
1、清洗欧芹。
将欧芹用冷水洗干净，然后晾干。你可以隔着纸巾拍打欧芹，让它干得快一点，又不至于折断或淤坏叶子。
2、把叶子从茎上摘下来。
等欧芹彻底干后，就可以开始把叶子从茎上摘下来了，要摘满一堆欧芹叶子。
- 如果你想把茎保留着，就跳过这一步，让欧芹保持完整的样子。
3、把欧芹叶子揉成团。
这一步的关键是要把叶子团得紧一点，这样有利于保存。
4、把欧芹叶塞进冷冻袋。
冷冻袋要用小一点的，要尽量塞满，然后放进冷藏室。
5、需要时将欧芹取出来。
当做菜需要用到欧芹时，就只要用小刀将欧芹叶子从团上刮下来就可以了。这样切下来的欧芹叶直接可以用，也不用再特地切碎了。
方法 2 ：把欧芹冻成冰块
1、把欧芹洗干净，晾干。
你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
2、把欧芹洗干净，晾干。
你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
3、把欧芹洗干净，晾干。
你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
4、在模具里倒上水。
水要尽量少一点，只要刚好没过欧芹就可以了。
- 如果你想让冷冻的欧芹在解冻后香味更浓郁，可以改成加橄榄油或者其他中性味道的食用油，而不是用水。虽然这意味着无论你最终用它来做什么菜，都会同时加入油和欧芹，但直接把这种冰块放进菜里，它们会化得更快一些，从而避免一些欧芹早就熟透了，而另一些欧芹却还冻在冰块里。
5、冰冻起来。
把冰块格子模具放进冷藏室冰冻。你可以等需要时再从模具中取出欧芹，也可以等冰块冻好后取出来装在冷冻袋里。
- 用这种方法来保存的欧芹可以放上两周左右，而不会有明显的味道损失。
6、需要用欧芹的时候，就取出冰块等其融化。
你可以直接把冰块加到菜里，也可以把冰块放在碗里融化，然后倒掉水再用欧芹。
方法 3 ：把欧芹搅碎成酱后冰冻起来
1、用欧芹做成你喜欢的酱。
欧芹做成酱后很容易就能冰冻起来，里面还能加点香草、食用油及坚果。把欧芹做成酱，有利于保存其风味，而且欧芹酱还能浇在意面、沙拉、肉和鱼上。请按照以下步骤来做欧芹酱：
- 把欧芹洗干净，然后切好2杯欧芹。
- 用食物搅拌器将1杯胡桃或腰果、半杯帕玛森芝士、3瓣大蒜及半茶匙盐搅拌均匀。
- 搅拌的同时加入半杯橄榄油。
- 加入欧芹，搅拌均匀。
2、把欧芹酱舀到冷冻袋里面。
每个袋子里装的欧芹酱要刚好是你做一顿饭要用的量，这样需要的时候，取用就很方便了。
3、把冷冻袋放平后再冰冻。
在欧芹酱冻结实之前，要将其一个个放平，这样一旦冻好后，你就能把这些冷冻袋竖起来并排放，以节省空间。
4<finished>
小提示
- 欧芹酱可以在冷藏室里保存好几个月。
- 冷冻袋上要贴上冷藏日期。
你需要准备
- 欧芹
- 冷冻袋
- 冰块格子模具
- 制作欧芹酱的配料
