也叫脑卒中，是指由于脑血管疾病导致脑部血液供应不足或中断，引起脑组织损伤的一种疾病。中风对患者的身体和生活造成了严重影响，因此，合理的饮食和食疗对于中风患者的康复至关重要。
中风患者的饮食应以清淡、易消化为原则。饮食过重会增加消化负担，导致胃肠道不适。患者应避免食用高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏、糖果等，以减少血脂、血压和血糖的升高。患者应多摄入富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等，有助于促进肠道蠕动，维持正常的消化功能。
中风患者的食疗可以选择一些具有保护脑血管和促进血液循环的食物。核桃、杏仁、花生等坚果类食物富含不饱和脂肪酸和维生素E，可以改善脑血液循环，减少脑血栓的发生。鱼类富含Omega-3脂肪酸，具有抗血小板凝聚和抗炎作用，有助于预防血栓形成。大蒜、洋葱等具有降血压、降血脂的作用，适量摄入有助于控制血压和血脂的升高。
中风患者还可以选择一些有助于脑部恢复的食物。富含维生素B的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类等，可以促进神经细胞的修复和再生。蔬菜中的叶酸和维生素C也有助于脑部功能的恢复。适量摄入富含抗氧化物质的食物，如绿茶、红枣、黑芝麻等，有助于减少自由基对脑细胞的损害。
除了食物的选择，中风患者在饮食上还需要注意以下几点。要保持饮食的规律性和定时性，避免过饥或过饱。要适量饮水，保持体内水分平衡，促进血液循环。中风患者应避免饮酒和吸烟，因为酒精和尼古丁会对血管产生不良影响，加重疾病的发展。
中风患者的饮食应以清淡、易消化为原则，避免高脂肪、高盐、高糖的食物。食疗方面，可以选择富含脂肪酸、维生素和抗氧化物质的食物，有助于保护脑血管和促进脑部恢复。中风患者还需注意饮食的规律性、定时性和适量饮水。通过合理的饮食和食疗，中风患者可以促进康复，提高生活质量。
