糙米是指谷粒外层的糠皮没有被去除的大米，相比于白米来说，糙米在保留了大部分的营养成分的同时，也具有更多的健康功效和作用。以下将详细介绍糙米的功效与作用以及其丰富的营养价值。
糙米富含膳食纤维，这是糙米最显著的特点之一。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平，减少心脑血管疾病的风险。膳食纤维还能增加饱腹感，控制体重，有助于减肥和维持健康的体重。
糙米含有丰富的维生素和矿物质。糙米中含有大量的维生素B群，如维生素B1、维生素B2和维生素B6等。这些维生素对于维持神经系统的正常运作，促进新陈代谢，增强免疫力等都起到重要的作用。糙米还富含矿物质，如镁、锌、铁和锰等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等都非常重要。
糙米还具有降低患糖尿病风险的功效。糙米的糠皮富含抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮等，这些物质能够减少自由基的产生，抑制炎症反应，降低血糖和胰岛素的水平，从而降低患糖尿病的风险。
糙米还具有预防心脑血管疾病的作用。糙米中富含的膳食纤维和维生素B群能够降低胆固醇和血压，减少动脉硬化的风险，预防心脑血管疾病的发生。糙米中的维生素E和谷胱甘肽等抗氧化物质也能够保护心脏和血管健康。
糙米还具有抗癌作用。糙米中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，抑制癌细胞的生长和扩散。研究表明，长期食用糙米可以降低患结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等癌症的风险。
糙米具有多种多样的功效和作用。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于预防便秘、降低胆固醇和血糖、增加饱腹感、控制体重等。糙米还具有降低患糖尿病和心脑血管疾病风险，以及抗癌的作用。我们应该经常选择糙米作为主食，以享受其丰富的营养价值和健康功效。
