煎奶酪不难。重要的是选对奶酪，用对方法。 选择一款加工过的，经巴氏消菌的奶酪。马苏里拉是不错的选择。切成小方块。
素材
- 加工奶酪，切小方块
- 鸡蛋，用于上浆
- 面包屑
- 耐高温的食用油
1、选择一款加工过的，经巴氏消菌的奶酪。
马苏里拉是不错的选择。切成小方块。
2、沾面包屑，增加口感。
你只需要打几个鸡蛋，把奶酪沾过蛋液，然后再沾面包屑。
3、冷冻三小时以上。
4、热油。
把油倒入浅口的平底煎锅，加热至高温。
5、小心地煎奶酪，直到面包屑变成金黄色。
用钳子来给奶酪翻面。
6、出锅后在餐巾纸上冷却后食用。
7、完成。
小提示
- 煎奶酪时不要频繁翻面，这样面包屑保持得比较好。用熟炸的方法。
- 不一定要裹面包屑。选用农夫奶酪，或者标签上表明可煎炸的奶酪。印度奶酪和墨西哥干酪是两款适合煎炸的农夫奶酪。
- 记得冷冻三小时以上，不然无法定型，不易操作。
- 尝试山羊奶酪。因为质地较软，切之前也需冷冻，然后切成小块，上两次浆，再冷冻。
注意
- 油很烫。煎炸时最好穿厚点的衣服，小心一点。任何时候都不能往油里面加水。有些人喜欢加一滴水看看油烫不烫。不要这样做。你可以把小木铲侧放入油锅，如果冒小泡泡，说明油温够了。
