东北鸡及东北鸡蛋酱的做法
东北菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名于世。东北鸡及东北鸡蛋酱是东北菜系中的一道经典菜品，深受人们的喜爱。让我们一起来了解一下东北鸡及东北鸡蛋酱的制作方法。
我们需要准备以下食材：
1. 鸡腿肉：500克
2. 鸡蛋：3个
3. 洋葱：1个
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 糖：适量
12. 鸡精：适量
13. 鸡蛋酱：适量
接下来，我们开始制作东北鸡及东北鸡蛋酱。
第一步，将鸡腿肉切成块状，用刀背拍松。然后将鸡腿肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，腌制20分钟，使其入味。
第二步，将洋葱切成小块，大葱、姜和蒜切成末备用。
第三步，将鸡腿肉放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要15分钟。蒸熟后，取出鸡腿肉，晾凉备用。
第四步，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后在锅中加入适量的油，将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄，煎熟后取出，切成小块备用。
第五步，将锅中的底油烧热，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的洋葱炒熟。
第六步，将蒸熟的鸡腿肉切成小块，加入锅中，翻炒均匀。
第七步，加入适量的鸡蛋酱，翻炒均匀，使鸡腿肉均匀裹上酱汁。
根据个人口味，可以加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。翻炒均匀后，即可出锅。
东北鸡及东北鸡蛋酱制作完成后，可以搭配米饭或面食食用。这道菜品的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富，配上鸡蛋酱的香气和味道，更加美味可口。
除了作为一道主菜，东北鸡及东北鸡蛋酱还可以作为一道下酒菜，搭配啤酒或白酒食用，更能增添食欲。
制作东北鸡及东北鸡蛋酱并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心，就可以做出一道美味可口的东北菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这道菜品，给大家带来美食盛宴。
