由蛋糕、冰淇淋和糖霜层层叠叠制作而成的冰淇淋蛋糕，是生日宴请或特殊场合的绝佳美味。如果你打算自己在家做一个，而不是去烘焙店买一个，你就可以根据自己的口味制作出一个美味独特的冰淇淋蛋糕了。这个配方就来教你如何用海绵蛋糕和鲜奶油制作冰淇淋蛋糕。 准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。
素材
- 1/2杯面粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 4个鸡蛋，分开
- 1/2茶匙香草精
- 3/4杯糖
- 2品脱冰淇淋
- 1 1/4茶匙原味明胶
- 2杯重泡打奶油（heavy whipping cream）
- 1/2杯糖粉
方法 1 ：制作蛋糕
1、准备烘焙。
将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。
2、过筛面粉和玉米淀粉。
可以用筛子来过筛，也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。
- 如果你想做一个巧克力味的冰淇淋蛋糕，再加入1/2杯可可粉。
- 如果你想做一个香料蛋糕，再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。
3、制作蛋黄浆。
在一个大碗中，放入蛋黄、香草精和1/2杯糖，用搅拌器搅拌，直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。
4、制作蛋白浆。
在一个中碗里放入蛋白和一点盐。用打蛋器或干净的搅拌器打至湿性发泡。继续搅拌，再加入剩下的1/4杯糖。持续搅拌，直到蛋白浆变得坚硬、光滑。
5、混合。
小心地将蛋白浆倒入蛋黄浆，再把面粉倒入，用刮刀搅拌。注意一定不要搅拌过度！搅拌到蛋白浆、蛋黄浆、面粉混合在一起即可。
6、倒入烤盘。
用刮刀涂抹均匀。
7、烘焙。
将烤盘放入烤箱。一般来说，烤35分钟是比较合适的。也可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后抽出，如果牙签是干净的没有任何蛋糕浆，就可以了。将蛋糕从烤盘中取出，倒置于铁架子或盘子上，彻底晾凉。
- 如果蛋糕黏住烤盘侧壁了，先用刀在蛋糕周边划一圈，然后再倒置。
- 如果倒置时蛋糕裂开了，将它们放在盘子里晾凉。没关系，蛋糕还可以继续用哦！
8、切片。
用大号齿刀，沿顺时针方向从蛋糕腰部将它切成两薄片。两片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷冻几个小时。等它们都冷冻的很坚硬了，还可以再合在一起。
方法 2 ：分层涂抹冰淇淋
1、融化冰淇淋。
把冰淇淋从冰箱里拿出放几分钟。等冰淇淋化到一定程度可以搅动了，用勺将冰淇淋挖出来，放到一个大碗里。用勺搅拌冰淇淋直到可以涂抹了，但不要太稀。
2、准备好蛋糕。
在化冰淇淋的同时，把两片蛋糕从冰箱里取出。将一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盘上，另一片放在旁边备用。
3、一层蛋糕一层冰淇淋。
将一品脱冰淇淋涂到第一片蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋涂到蛋糕外面了，你可要做一层又厚又硬的冰淇淋哦！涂好后，把第二片蛋糕放在那层冰淇淋上，然后再在第二层蛋糕上涂一品脱冰淇淋。
- 如果你要做一个小蛋糕，可以不要第二层冰淇淋了。
- 如果你喜欢蛋糕层在最上面，你也可以有两层冰淇淋。涂完第一层冰淇淋后，加一层饼干碎或者巧克力屑，再涂第二层冰淇淋，最后在最上面放上第二层蛋糕。
4、冷冻蛋糕。
把蛋糕放入冰箱直到完全冷冻好，大致需要2至4小时。
方法 3 ：完成冰淇淋蛋糕
1、制作鲜奶油。
将一大勺冷水倒在明胶上，放几分钟，等明胶软化。待明胶完全溶解后搅拌它。将重泡打奶油倒入碗中，用搅拌器搅拌，打发至湿性发泡。加入明胶和糖，继续搅拌，直到奶油变硬。
- 不要反复搅拌，否则会形成黄油。
- 可以往奶油里加入几滴食用色素使之与你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入几滴红色食用色素，做出粉色的奶油。
2、装饰蛋糕。
把蛋糕从冰箱里取出，用刮刀把奶油涂在蛋糕顶上。如果你喜欢的话，也可以把奶油涂在蛋糕侧面盖住蛋糕层。
- 你可以根据自己的喜好，用糖屑、巧克力屑、水果来装饰你的蛋糕。
- 更漂亮的话，还可以把奶油装进裱花袋，尽情装裱你的蛋糕。
3、冷冻蛋糕。
再把蛋糕放入冰箱冷冻，让奶油坚硬，然后冰淇淋蛋糕就可以食用啦！
4<finished>
小提示
- 下面为你提供一些冰淇淋蛋糕的口味：
- 香草蛋糕配草莓冰淇淋、水蜜桃冰淇淋或其他水果口味冰淇淋
- 巧克力蛋糕配薄荷巧克力冰淇淋或其他巧克力口味冰淇淋
- 香料蛋糕配南瓜冰淇淋或焦糖冰淇淋
你也可以用冰淇淋代替奶油。你肯定不想冰淇淋在蛋糕上化得更快吧，那就先把层层叠叠做好了的冰淇淋蛋糕放入冰箱冷冻一小时，然后再拿出来用冰淇淋装饰。待冰淇淋融化，搅拌直到可以涂抹了，就尽情装饰你的蛋糕吧！
如果你已经学会怎么做冰淇淋蛋糕了，尝试多种做法吧！例如两层蛋糕夹冰淇淋的三明治，或者在蛋糕层和冰淇淋层之间加些水果，等等。
注意
- 如果在聚会时享用冰淇淋蛋糕，要食用的时候再从冰箱里取出，用完了立刻放回冰箱。不然的话，冰淇淋很容易化，弄得蛋糕又粘又是汤儿一团糟。
