又称鸡枞菌、鸡脚菌，是一种珍贵的食用菌类。它原产于我国南方地区，是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用菌。鸡菌壳则是指鸡菌的外壳，它也具有一定的功效和作用。
鸡菌富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，它对于维持人体正常的生理功能和生长发育起着重要作用。而鸡菌中的蛋白质含量较高，可以满足人体对蛋白质的需求。鸡菌还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B3和B12，钾、钙、镁等。这些营养物质对于维持人体的正常代谢和健康有着重要的作用。
鸡菌还具有一定的药用价值。据研究发现，鸡菌具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎和抗菌等作用。鸡菌中的多糖物质被认为是其具有抗肿瘤活性的主要成分之一。这些多糖物质可以增强人体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。鸡菌还含有一些具有抗氧化活性的物质，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对人体的损害。鸡菌还具有一定的抗炎和抗菌作用，可以帮助人体抵抗炎症和感染。
鸡菌壳作为鸡菌的外壳，虽然通常被人们丢弃，但它也具有一定的功效和作用。鸡菌壳中富含的纤维素可以起到促进肠道蠕动和增加排便次数的作用，有助于预防便秘和改善消化系统健康。鸡菌壳还含有一定的矿物质，如钙、锌等，可以为人体提供这些矿物质的补充。鸡菌壳还含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物质，可以帮助人体抵抗自由基的损害和炎症反应。
鸡菌及其壳具有丰富的营养价值和药用价值。鸡菌富含多种营养物质，可以满足人体对营养的需求，同时还具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎和抗菌等作用。而鸡菌壳虽然常被人们忽视，但它也含有一定的营养物质和具有一定的功效，如促进肠道蠕动、增加排便次数、补充矿物质和抗氧化、抗炎作用等。我们在食用鸡菌时，不仅可以享受到其鲜美的口感，还可以获得其丰富的营养和药用价值。在处理鸡菌时，我们也可以将鸡菌壳进行利用，以最大程度地发挥其功效和作用。
