又称香菇，是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和多种功效。它是我国传统的食用菌之一，被誉为“菇中之王”，不仅在中国，也在世界范围内广泛食用。
香茹富含多种营养物质，是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食物。每100克香茹中含有蛋白质20克左右，脂肪仅有0.3克，热量也只有25卡左右。香茹还富含维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等矿物质。这些营养物质对人体的生长发育、免疫力提高、抗氧化等方面都有重要作用。
香茹具有多种功效。它具有增强免疫力的作用。香茹中含有多糖类物质，可以促进巨噬细胞的活性，增强人体的免疫功能。香茹还具有抗肿瘤的作用。研究发现，香茹中的多糖类物质可以抑制肿瘤细胞的生长，对于预防和治疗肿瘤具有一定的效果。香茹还具有降血脂、降血压、抗衰老等多种功效，对于预防心血管疾病、提高机体抗氧化能力、延缓衰老都有积极的作用。
香茹在烹饪中也有着广泛的应用。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，适合炒、煮、炖、烧等多种烹饪方式。香茹不仅可以单独食用，还可以与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴。香茹炒肉片、香茹炖鸡汤、香茹烧鸭等，都是深受人们喜爱的菜肴。香茹还可以制成香茹酱、香茹粉等调味品，增加菜肴的口感和风味。
香茹是一种营养丰富、功效多样的食用菌类。它不仅具有丰富的营养价值，还具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血压等多种功效。在烹饪中，香茹也有着广泛的应用，可以制作出各种美味的菜肴。我们应该经常食用香茹，以获得其丰富的营养和健康的功效。在食用香茹时，也要注意烹饪方法的选择和食用量的控制，以充分发挥其营养价值和功效。希望大家都能尽情享受香茹带来的美味和健康！
