有没有考虑过直接用新鲜的南瓜来制作南瓜派，而不是用罐装南瓜来制作南瓜派？本文就教你如何将一个新鲜的南瓜变身为美味的南瓜派。 沿着南瓜的茎杆周围切下来一只圆圆的盖儿，挖出里面的南瓜籽和黏糊糊的东西。
素材
- 1只南瓜，直径大约 16厘米
- 1 杯 (250ml)牛奶或者奶油
- 1 杯(~110g) 善品糖（一种人工代糖，不含热量，可以用红糖代替）
- 1-1/2 茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙肉豆蔻
- 1/2茶匙姜末
- 2块冰冻派皮 ，解冻
- 4只大鸡蛋
方法 1 ：准备派的馅料
1、沿着南瓜的茎杆周围切下来一只圆圆的盖儿，挖出里面的南瓜籽和黏糊糊的东西。
2、将南瓜外部洗干净。
将剩下的南瓜切成块或者片。小块或者片状的话烹调起来更快一些。
3、烹调刚刚切出来的南瓜：
- 水煮：用中火将南瓜块在锅中煮软。多煮一会儿南瓜口感会更好。煮软后将南瓜冷却，去皮，如果想要去皮的话。
- 用烤箱烤：将烤箱预热至275-300oF (135-149oC)。将南瓜放入浅盘中，烤软。烘烤可以将南瓜焦糖化，并且保留水煮过程中遗失的营养成分。
4、将烹调好的南瓜冷却。
5、将熟的南瓜倒入一只搅拌机中，加入牛奶，糖，肉桂，肉豆蔻和姜，然后搅拌，形成派的馅料。
6、在案板上放置2只碗，将馅料分别盛放在2只碗里。
7、往每只碗里加入2只鸡蛋。
用搅拌器将鸡蛋大蒜。尽量不要使用电动搅拌器，这样会让派的质地呈胶状。
方法 2 ：组装并烘烤南瓜派
1、将烤箱预热至375oF (190oC)。
在两只烤盘上喷上烹调不粘喷雾。
2、将派的外壳放入烤盘中。
用手将外壳塞入烤盘内。
3、将馅料从2只碗里转移至两只烤盘中。
用勺子背面将馅料铺展开来。在上面撒上肉桂。
4、将两只烤盘放在同一个烤架上烤45分钟。
烤30分钟后检查一下，防止烤焦。如果你的派的外壳在馅料还没有烤好的时候就已经变棕色了的话，用铝箔将外壳包上，然后继续烘烤。
5、将派从烤箱里拿出来。
在室温下冷却后，浇上一些新鲜奶油和一点点新鲜研磨的肉豆蔻开始享用吧！
视频
小提示
- 如果你应该花费时间来学习自制南瓜派的馅料了的话，还不如从制作派皮做起，做出来的效果会更好。
- 在烘烤前，在派上撒一茶匙小茴香，味道会更具戏剧性。
- 如果想让南瓜派味道更丰满的话，在倒入馅料之前，在外壳上铺一层苹果皮然后撒上一些肉桂。
- 用蛋奶酒代替部分牛奶，制作出来的味道很别致。同时，减少糖分。最后撒上肉豆蔻而不是肉桂，做出来的派会更有圣诞节的味道。
注意
- 避免使用过大的装饰用的南瓜来烤派。这种南瓜味道并不怎么好。
你需要准备
- 刀
- 酱锅
- 浅口的烤盘
- 搅拌机
- 2只碗
- 搅拌器
- 2 只烤盘
- 勺子
- 肉桂
- 新鲜奶油
- 肉豆蔻粉
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