在家里制作调味用柠檬皮很简单。柠檬皮有很多用途，比如增加烘培食品的味道，装饰食物或制作风味饮品。各种厨房用具都可以用来制作调味柠檬皮，比如擦菜板，蔬菜去皮机，小刀或刨刀。每种工具的制作方法如下。 在去皮前把柠檬洗干净。用肥皂和水把农药、蜡和染色剂洗掉。在去皮前晾干。 ===使用擦菜板制作调味柠檬皮 === 柠檬皮很厚实。用擦菜板制作的柠檬皮不像刨刀制作的那么精细。
素材
- 新鲜柠檬
1、在去皮前把柠檬洗干净。
用肥皂和水把农药、蜡和染色剂洗掉。在去皮前晾干。
方法 1 ：使用擦菜板制作调味柠檬皮
柠檬皮很厚实。用擦菜板制作的柠檬皮不像刨刀制作的那么精细。
1、把擦菜板放在菜板上。
- 如果你有盒子状的擦菜板，把它放在菜板上。
- 如果你的擦菜板，倾斜立着，低端顶着菜板。
2、把柠檬从擦菜板的顶部移动到底部时，要迅速。
只要去掉柠檬皮的外面一层，把髓留着。
3、每擦一次后把柠檬稍微转过来一点。
每个部位只擦一次。继续擦直到有了你需要的数量，然后把皮从菜板上刮起来或用勺舀起来。这种方法适合烘培和烹饪。
方法 2 ：使用蔬菜去皮机或小刀
用蔬菜去皮机或小刀会让你得到粗条的柠檬皮。把粗条柠檬皮切成丁，或用于饮料。
1、用蔬菜去皮机或小刀将柠檬皮从顶部削刀底部。
在削柠檬顶部的皮时稍微用点力。不要把里面的髓削下来。
2、从上削到下时转动柠檬。
避免削已经削过的地方。
3、继续削皮并转动柠檬，直到把完整的皮削了下来。
这种方法适用于装饰菜品或饮料。
方法 3 ：使用刨刀
使用刨刀会削下很薄的一层皮。
1、让刨刀的手柄靠近自己。
让刨刀的底部顶着菜板。
2、把柠檬放在刨刀上磨。
- 把柠檬从手柄部位移动到刨刀底部。也可以从底部移动到顶部。
- 去皮时轻轻地压着柠檬。
- 削去柠檬的皮。不要去掉髓。
3、每削一下就把柠檬稍转过一点。
不要重复削过的地方。
4、继续削和转动，直到削去所有的皮。
小提示
- 如果你使用磨得很碎的柠檬皮，菜品里的柠檬味会更浓郁。
- 要想制作最佳的调味柠檬皮，选择皮厚粗糙的柠檬。把柠檬冷冻也会让制作调味柠檬皮更容易。
- 去皮之后尽快使用，因为味道会随时间流逝。
你需要准备
- 肥皂和水
- 菜板
- 擦菜板，蔬菜去皮机，小刀或刨刀
