漏斗蛋糕是美国的一种极具特色的街边小吃。在美国，没有一大盘香甜美味的漏斗蛋糕的狂欢节或派对是不完整的。如果你想尝一尝这个美味小食，大可不必跨越重洋，因为你可以自己在家做！赶紧在家自己实践起来，试试这款样子新奇、口味独特的小吃吧。 打3枚鸡蛋。搅打蛋液，直到蛋清和蛋黄充分融合。
素材
漏斗蛋糕
- 3-4杯通用面粉
- 3枚鸡蛋
- 2杯牛奶
- 半杯糖
- 2茶匙发酵粉
- 1/3茶匙盐
- 砂糖
- 4汤匙植物油
烤漏斗蛋糕
- 不粘锅的烹饪喷雾剂
- 1杯水
- 半杯黄油
- 1/8 茶匙盐
- 1杯通用面粉
- 4枚鸡蛋
- 2茶匙砂糖
香甜漏斗蛋糕
- 1杯水
- 6汤匙黄油
- 1/8 汤匙盐
- 1汤匙红糖
- 1汤匙砂糖
- 1杯面粉
- 4个大鸡蛋
- 2个蛋清
- 1夸脱（946毫升）植物油
- 糖粉
方法 1 ：漏斗蛋糕_2
1、打3枚鸡蛋。
搅打蛋液，直到蛋清和蛋黄充分融合。
2、将糖和牛奶加入蛋中。
加入半杯糖和2杯牛奶，然后彻底搅拌，直至它们完全混合。
3、撒上面粉，盐和发酵粉。
撒两杯面粉、1/3 茶匙盐和2茶匙发酵粉。
4、将搅拌好的面粉加入蛋液中。
把更多的面粉加入蛋液中，继续打蛋，直到二者合二为一。面粉和蛋的糊状物应该是滑滑的，并且不太稠。
5、将你的手指放在漏斗的底部开口处，再往其中倒入1杯糊状物。
使糊状物沉入漏斗底部。
6
把4汤匙的植物放油平底锅中火加热。这些植物油是用来炸蛋糕的，会使蛋糕尝起来更有质感。
[ct][s=20]7、把糊状物倒入锅中。
手指移开漏斗，在锅中旋转，或是划十字，直到你在锅中绘出一个普通餐盘大小的漏斗蛋糕的图案。
8、油煎糊状物的一边，直至金黄。
应该控制在2至3分钟。用钳子夹起来，看看糊状物是否呈金黄色。
9、翻动糊状物，煎另一面。
用钳子翻动糊状物来煎另一面，直到像第一面一样呈现金黄色。这一边煎的时间要比前一面短些——只要大概1分钟。
10、将漏斗蛋糕盛出，放在餐巾纸上涤干。
用纸巾吸干油脂至少1分钟。你可以翻动蛋糕，使其两边都均匀地吸干。
11、在蛋糕表层撒上一些砂糖。
你爱撒多少就撒多少。
12、上桌。
热腾腾地享用你的漏斗蛋糕吧。
方法 2 ：烤漏斗蛋糕_2
1、预热烤箱至400华氏度（204摄氏度）。
2、用上23x33厘米规格的烤盘以及烹饪喷雾剂。
将金属烤架放在蜡纸或是大的托盘上，搁置一边。
3、将水、黄油和盐一起放入一个中等大小的炖锅里。
将1杯水、半杯黄油和1/8茶匙盐一起放入中等大小的炖锅里。
4、将锅煮沸。
5、将面粉倒入锅中。
将1杯通用面粉倒入锅中，然后大力搅拌，直至完全相融。继续煮，并且搅拌，直到锅中渐渐成团。
6、锅从火上移开，让其冷却10分钟。
7、将4个鸡蛋加入混合物中，一次一个。
等到第一个鸡蛋完全融进去再加第二个。每次放入一个鸡蛋后，用木勺充分拍打食材。
8、把面团放到一个密封的塑料袋中，用剪刀在袋子的一角剪一个0.6-1.2厘米的洞。
9、在烤盘上将面团分为12个7.5-10厘米的小圈。
做成漩涡的，纵横交错的图案，或者只是随意的小圈，让它们像漏斗蛋糕。
10、烤约20分钟。
当其变得松软，成金黄色时，就烤好了。把它放在金属架上。
11、在冒着热气的蛋糕上撒2汤匙砂糖。
12[/s]、上桌。[/ct]
请热腾腾地享用烤好的蛋糕吧。
方法 3 ：特甜的漏斗蛋糕
1、将水，黄油，砂糖，红糖和盐一起放入炖锅中煮。
将1杯水、6汤匙黄油、1汤匙砂糖、1汤匙红糖和1/8茶匙盐一起放入炖锅中煮。
2、把面粉倒入炖锅中。
搅拌锅中的食材直至完全融合。面团应该会呈团状。
3、将混合物放入一个大的沙律碗中，冷却3至4分钟。
这样会使食材变稠。
4、将搅拌器设置最低速，一次加入一个鸡蛋。
总共放入4个鸡蛋，一次一个，等第一个鸡蛋完全融入之后再放下一个。当你完成时，面团应该是细密平滑的。
5、将面团放入一个12号的尖端漏斗中。
这会使蛋糕厚度适宜。
6、用大的平底锅或油煎锅加热1.2厘米深的植物油。
至少等待1分钟让油升温。
7、用漏斗将面团放入油中。
你可以旋转，交错，或者只是摆一个随意的图案来将面团下到锅中。使蛋糕图案大概25厘米宽。之后再用额外的面团重复这项步骤。
8、将面团炸至金黄。
先将第一面炸3至4分钟，直到呈现金黄色，然后再用铲子翻到另一面。将另一面也炸至金黄——至少还需要1分钟。
9、把蛋糕从油锅中取出，涤干。
用铲子将面团盛到一个铺上纸巾的盘子里，等上一分钟，让纸巾将多余的油汁吸干。
10、在面团的表层撒上糖粉。
你爱撒多少就撒多少。
11、上桌。
趁热享用你超甜的漏斗蛋糕吧。
小提示
- 你不需要用十字形图案。也可以画图或是绘大写字母。
- 你可以在表层放上蜂蜜之类的美味食材！
- 漏斗蛋糕一般都是在表层撒上砂糖。你也可以用黑蔗糖浆、枫糖浆或是果酱。
注意
- 如果你是小孩，并且你想尝试做漏斗蛋糕，让大人为你将糊状物倒入油锅中！
你需要准备
- 钳子
- 一个大型的漏斗（开口1.2厘米或更大）
