爆米花可能算不上佳节美食，但是你可能把它做成一种佳节美食哦！听说过绿色爆米花吗？这种小零食不管是在圣诞节还是圣帕特里克节（爱尔兰国庆节）拿给亲朋好友吃，都能大出风头呢，而且说真的，平时自己享用也非常不错。赶紧来试试吧。 将黄油、芥花籽油、玉米糖浆、盐及食用色素放在碗里混合。放入微波炉，加热到黄油熔化为止，大约40-50秒。然后取出来搅拌均匀。
素材
爆前着色所需素材
- 1汤匙（30克）黄油
- 1汤匙（30克）芥花籽油
- 1/4杯（57毫升）淡玉米糖浆
- 1/4茶匙（少许）液体食用色素，或1/16茶匙胶状食用色素
- 1/4茶匙（少许）犹太盐
- 1/3杯（70毫升）爆米花仁
爆后着色所需素材
- 4.5升爆米花
- 1杯半（300克）糖
- 半杯（57毫升）淡玉米糖浆
- 2汤匙（30克）黄油
- 半茶匙（2.5克）盐
- 1/4茶匙（少许）酒石（可选，但确实可以使爆米花奶油味更浓）
- 1/4茶匙（少许）香草精
- 1茶匙（5克）小苏打
- 少许绿色食用色素
方法 1 ：爆前着色
1、将黄油、芥花籽油、玉米糖浆、盐及食用色素放在碗里混合。
放入微波炉，加热到黄油熔化为止，大约40-50秒。然后取出来搅拌均匀。
2、将爆米花仁加入到碗中。
搅拌均匀后，爆米花仁上就均匀地沾上了色素及调味料，然后把爆米花仁平铺在碗底。
3、用透气的盖子将碗盖好，然后放进微波炉用高火加热3-5分钟。
这就相当于每两次爆开之间相差1-2秒。具体时间要视你所使用的微波炉及碗的情况而定，所以一开始的几批爆米花可能会做得比较失败，但反复尝试后你就能把时间把握到恰到好处了。注意，若爆米花在微波炉里加热时间过长，也会烧焦，散发臭味，所以加热的时候一定要注意看护。
4、马上把爆米花舀出来放在铺有蜡纸或羊皮纸的烤盘上。
没有爆开的爆米花仁这时只管留在碗底，这样待其冷却下来后，就不会粘在碗底了。也就是说加热完成后，先把糖浆及剩下的爆米花仁留在碗里待其冷却。
- 如果你马上就把碗里的糖浆倒掉，那么就会有一部分爆米花仁粘在碗底，这可就麻烦了。
5、把爆米花储存在密封的容器里。
当然也可以装在密封袋里。不过做好的爆米花最好在几天内就吃掉。
方法 2 ：爆后着色
1、将黄油放在大平底锅里，用中火熔化。
然后加入糖、玉米糖浆、酒石及盐。把火力调至中高火，直至煮沸。一边煮一边搅拌，好让糖充分溶解。
2、煮开后加入食用色素，停止搅拌。
用计时器定好5分钟，然后就可以稍微休息一下，这段时间里千万不要忍不住去搅拌。这时的糖浆大概有121摄氏度。
- 当然，你也可以利用等待的这段时间来爆爆米花。把做好的爆米花倒入碗中，去掉没有爆开的爆米花仁，因为你已经不需要这些了。
3、马上把煮好的糖浆从炉灶上取下来，然后拌入香草精及小苏打。
趁糖浆还在翻滚冒泡的时候，赶紧将其浇在爆米花上（这时的爆米花应该已经放在碗里了），然后轻轻搅拌，让爆米花均匀地沾上糖浆。
4、把沾上糖浆的爆米花盛在烤板上。
烤板上要预先铺好羊皮纸，或者喷好厨房喷雾剂，这样爆米花就不会粘在里面了（清洗的时候也会比较方便）。这时如果改用烤箱烘烤的话，倒也是个不错的选择。把粘好糖浆的爆米花放进烤箱烘烤1小时，温度为93摄氏度，全程要注意看护，每隔15分钟就要拿出来搅拌一下。
5、完成。
小提示
- 如果你想创新，也可以在爆米花里加入银珠糖、粉色糖粒及五彩糖粒等等，由你发挥哦。
注意
- 打开装爆米花的袋子的时候，千万不要凑上去嗅，否则你会被蒸汽烫伤，而且更糟糕的是，你还会受到微波的侵害，万万小心！
- 倒滚烫的糖浆的时候也要小心。
你需要准备
爆前着色
- 2.8-3.4升的微波炉专用碗
- 用来盖碗的透气盖子
- 烤盘
- 羊皮纸
- 勺子
爆后着色
- 平底锅
- 烤盘
- 羊皮纸
- 勺子
- 碗
来源与引文
- http://www.theyummylife.com/Colored_microwave_popcorn
- http://www.skiptomylou.org/2011/03/11/green-candied-popcorn-st-patricks-day/
