和土豆比起来，甘薯更甜，也更健康。你可以按照做土豆的方式来做甘薯，比如煮着吃或者用微波炉烤着吃。你甚至可以制成甘薯泥来获得一个更细腻的口感。这篇文章旨在教你用一些比较新鲜的方法来制作出美味的甘薯。 将烤箱预热到400华氏度(200°C)。用防粘铝箔铺在烤盘上。
材料
烤箱烤甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 8汤勺左右的黄油
- 盐适量
- 胡椒适量
微波炉烤甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 8汤勺左右的黄油
- 盐适量
- 胡椒适量
慢炖甘薯
- 8个中等大小的甘薯，不要削皮
- 6汤勺左右的黄油
- 1/4到1/2杯水(60到120 ml)
- 盐适量
- 胡椒适量
甘薯泥
- 8个中等大小的甘薯，削皮
- 1/4到1/2杯黄油(60到125ml)
- 盐适量
- 胡椒适量
- 1/3杯(80 ml) 酸奶油
- 1/4杯 (60 ml) 鲜奶
方法 1 ：烤箱烤甘薯[2]
1、将烤箱预热到400华氏度(200°C)。
用防粘铝箔铺在烤盘上。
2、将甘薯洗净。
用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
3、用叉子的齿在甘薯上扎几个眼，每个甘薯扎三四次就行了，然后将其置于之前铺好铝箔的烤盘上。
4、开烤吧。
一般要把甘薯烤得软甜可口大概需要45-60分钟左右。
5、把甘薯弄软点。
找干净的厨房用纸巾把烤好的甘薯包起来，然后在案板上滚一滚，稍稍用力压一下。这样会使的甘薯里面更加松软。
6、把甘薯切开。
用刀把甘薯切成两半。
7、趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
方法 2 ：微波炉烤制甘薯[3]
1、将甘薯洗净。
用刷子刷，并用流水冲洗，直到不见泥污，表面光洁为止。
2、用叉子在甘薯上插几个孔。
3、将甘薯置于微波炉专用盘上，不要加盖。
4、开大火微大概8-10分钟，中途不停地翻翻个儿，保证其受热均匀，最后看甘薯软了就说明微好了。
5、切开甘薯。
在每个甘薯顶上划个十字，然后轻轻掰开，让中间露出来。
6、趁热往甘薯上加黄油，盐和胡椒，每个甘薯大概需要一勺黄油(15 ml) ，盐和胡椒的量根据自己的口味酌情添加。
方法 3 ：慢炖甘薯_2
1、用刷子把甘薯洗干净。
2在甘薯外面扎孔，多扎一些
3、把处理好的甘薯置于5-6L大小的慢炖锅。
甘薯垒起来可能快到顶了，不过应该还是能盖上盖子的。
4、在锅中加入1/4到1/2杯水(60到120 ml)，水不能多，在水里咕嘟出来的甘薯不好吃。
这里加水只是为了防止锅干烧。
5、大概炖4到6个小时。
盖上盖子用小火慢炖，直到甘薯变软为止。
6、切开之后准备享用吧。
用刀或者叉子把甘薯切开，这时候的甘薯应该会非常松软，然后加入6勺黄油以及适量盐和胡椒，就可以享用了。
方法 4 ：甘薯泥[4]
1、甘薯削皮切块。
用削皮器把甘薯的皮削干净，然后将其切成1厘米见方的小块。然后将其用流水洗净。
2、把切好的块丢进4L大小的盆中，加水盖过食材，加入少许盐。
3、煮12分钟，如果你口味比较重，可以再加点盐。
煮的时候盖好盖子，改为大火加热，直到变软能插入叉子，就说明煮好了。
4、把水沥干。
用漏勺把甘薯块打上来，把水倒掉并把甘薯块再倒回锅中。
5、加入黄油。
你可以随自己的意愿加入1/4到1/2杯(60到125 ml)的黄油，可以搅拌一下加速黄油的融化。
6、用土豆泥捣碎器把甘薯泥打碎，或者用杵和勺子把甘薯压成泥。
边压边搅合，让黄油和甘薯充分的混合在一起。
- 如果你没有专门的土豆泥捣碎器，你也可以用手持打蛋器来搅拌。
7、加入剩下的配料。
加入1/3杯(80 ml)的酸奶油和1/4杯(60 ml)鲜奶以及盐和胡椒，边加边搅动，让所有材料都均匀的混合在一起。
8、最后再把装有甘薯泥的小盆放在烤箱里烤。
用小火烤，并不时搅动，使其受热均匀后趁热享用吧。
小提示
- 甘薯的贮存需要低温避光，如果贮存不当，甘薯会很容易发霉变质。不要在冰箱里保存甘薯，这会让它失去原本的香味。
- 除了可以用黄油、盐和胡椒调味之外，还可以依据个人口味用肉桂、红糖、辣椒等其他的甜味或者香辛料来烹制你的甘薯。
- 除了本文介绍的方法外，还有很多种制作甘薯的方法。比如切片烤，切块炸之类的，你也可以把甘薯弄成泥之后制作成其他的甜点。
你需要准备
- 洗菜刷子
- 烤盘
- 防粘铝箔
- 微波炉专用盘
- 叉子
- 刀子
- 5-6L大小的慢炖锅
- 削皮器
- 4L大小可加热的盆
- 土豆泥捣碎器或者手持打蛋器
