广式月饼是中国传统的糕点之一，以广东省广州市为中心，广泛流传于华南地区及海外华人社群。广式月饼以其独特的特点和口感而闻名于世。
广式月饼的特点之一是外皮酥脆。广式月饼的外皮采用了传统的油皮制作工艺，通过将面粉与油脂混合搓揉，使得外皮更加酥脆。这种制作工艺要求面粉的筋度要高，油脂的质量要好，才能制作出外皮酥脆的广式月饼。当月饼烤熟后，外皮呈现出金黄色，质地酥脆，一咬下去，就能感受到外皮的香脆口感，让人回味无穷。
广式月饼的特点之二是馅料丰富多样。广式月饼的馅料种类繁多，有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅、枣泥馅等等。最为经典的是豆沙馅和莲蓉馅。豆沙馅是用红豆煮熟后搅碎，加入糖和油脂炒制而成，口感细腻，甜而不腻。莲蓉馅则是用莲子煮熟后搅碎，加入糖和油脂炒制而成，口感滑嫩，香甜可口。无论是豆沙馅还是莲蓉馅，都能给人带来独特的口感体验。
广式月饼的特点之三是制作精细。广式月饼的制作工艺要求非常严格，每一个环节都需要精心制作。要制作出酥脆的外皮，需要掌握好面粉和油脂的比例，以及揉搓的力度和时间。要制作出细腻的馅料，需要选用好的原料，并且进行细致的炒制和搅拌。要将外皮和馅料完美地结合在一起，需要掌握好包馅的技巧和力度。只有经过精心制作的广式月饼，才能展现出其独特的口感和美味。
广式月饼的口感丰富多样。广式月饼的外皮酥脆，内馅细腻，口感丰富多样。咬下去，先感受到外皮的酥脆，然后是馅料的细腻口感，最后是两者的完美结合。不同的馅料带来不同的口感体验，豆沙馅的口感细腻顺滑，莲蓉馅的口感滑嫩香甜，五仁馅的口感丰富多样。无论是作为正餐的点心还是作为茶点的小食，广式月饼都能带来独特的口感享受。
广式月饼以其外皮酥脆，馅料丰富多样，制作精细和口感丰富多样而闻名于世。无论是在中秋节还是其他节日，广式月饼都是人们互赠的传统礼品，也是人们品尝美食的佳品。无论是在国内还是在海外，广式月饼都是中华文化的重要组成部分，代表着中国人民的团圆和美好祝愿。让我们一起品尝广式月饼，感受其独特的特点和口感，共同庆祝节日的到来。
