Kulfi冰淇淋是不可错过的夏季美食，老少皆宜。 一边煮牛奶一边搅拌，以防止其煮过头。
素材
- 全脂奶油 (未经消毒)
- 1升牛奶
- 1罐炼乳
- 1杯半糖
- 20克烘烤开心果（当然你也可以不用开心果，而改用水果干或者核桃，甚至什么都不加也可以；开心果要碾压成粉，不用太细）
- 半茶匙豆蔻粉
1、一边煮牛奶一边搅拌，以防止其煮过头。
2、牛奶沸腾的时候，慢慢加入炼乳。
3、等牛奶慢慢变稠厚，放入糖。
4、糖融化以后，牛奶又会变得跟水一样稀了。
所以要再煮一会儿。
5、加入烘烤开心果及豆蔻粉。
6、等牛奶的浓稠度达到只比炼乳稍逊一筹的时候，就可以停止加热了。
7、把混合过的牛奶倒入冰淇淋模具，放入冰箱。
8、半小时后取出模具，把里面的牛奶再搅拌一下，以防止冰渣的形成。
9、再次放入冰箱。
10、完成。
从模具中取出冰淇淋，开始享用吧。
小提示
- 开心果不要烤过头，否则做出来的冰淇淋会有股焦味。
- 加点藏红花可以起到调味和调色的作用。
- 如果你喜欢坚果带来的嚼劲，就可以在冰淇淋里加入你自己喜欢的坚果，比如可以用核桃代替开心果。
- 如果你做出来的冰淇淋偏硬，下次就要放在更深的模具里冰冻，另外搅拌的次数也要增加。
- 如果你喜欢吃甜一点的冰淇淋，就尽管多加点糖吧。
注意
- 牛奶煮到很浓稠的时候会起泡飞溅，所以要特别当心。
- 煮牛奶的时候要时常搅拌，否则容易煮过头。
你需要准备
- 一口比较深的锅
- 一把长柄勺
- 冰淇淋模具
