香脆可口的玉米馅饼可以配上甜甜的辣椒酱，或者是搭配主食一起食用。在这篇文章中，你有两种食谱可供选择，煎或者是炸。甚至可以两个一起尝试，好看看你最喜欢的是哪种。这些美味的馅饼，作为星期天的早餐，作为夜宵，或者是在任意你想吃玉米馅饼的时间里，它都是最理想、最好做的食物。请参阅步骤1，选一种你更喜爱的方法来实践吧。
素材
煎玉米馅饼
- 90克玉米面粉
- 60克通用面粉
- 1/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙研磨香菜
- 1茶匙研磨孜然
- 一个鸡蛋，轻轻打破
- 几滴柠檬汁
- 350克甜玉米
- 4根洋葱，切碎
- 3汤匙切碎的香菜
- 一小碗甜辣椒酱，用来配馅饼
- 100ml的油，用来煎馅饼
- 120ml水
油炸玉米馅饼
- 3/4杯的通用面粉
- 一汤匙糖
- 一茶匙发酵粉
- 2个鸡蛋
- 1/2到3/4杯的牛奶
- 1/2茶匙的盐
- 1/2茶匙的辣椒
- 4杯玉米粒
- 3茶匙切碎好的洋葱
- 用来炸馅饼的菜油
- 粉状的糖
- 枫糖浆
方法 1 ：煎玉米馅饼_2
1、将玉米粉、面粉、发酵粉、盐、香菜粉和孜然放到一个碗里。
要做好这一步，你需要把这些原料都倒进一个筛子里，放在碗上面，然后用一个勺子在筛子底部轻轻搅动，来让原料都进入碗里。这个食谱可以做出4份，或者大约24个油煎饼。
2、把鸡蛋加进去。
打一个鸡蛋到混合物内再把它们搅拌在一起。用你自己的方式做面糊。
3、加几滴柠檬汁和水。
只用榨几片柠檬加到混合物里就行，然后灌水。如果混合物还是太稠密，你可以多加点水进去。
4、加甜玉米。
将碎洋葱和碎香菜撒到面糊上。这是你最后需要在面糊上加的原料。
5、搅拌均匀。
用搅拌器把原料完全混合。搅拌结果就是混合物不能太过稠密，尽量薄一点。如果看起来还是又稠密又厚，你可以多加点水进去。
6、将油加热。
把油倒入煎锅加热到中高温。至少加热一分钟。.
7、煎馅饼。
当油热了，给每个馅饼加2汤匙的混合物，然后用勺子的背部将混合物压平。这样可以把混合物做成博饼的形状。只是，当你把馅饼放进煎锅里时当心油会溅出来。
8、馅饼的两面都要煎2-3分钟。
煎到两面都煎成金黄色为止。
9、烘干馅饼。
当馅饼煎好了，用一个有槽的勺子把馅饼从煎锅里面铲出来，然后用纸巾把多余的油吸干。
10、上餐。
给它们配上辣椒酱和香菜或是芹菜叶。你也可以自己一个人享用。这些馅饼可以当完美的早餐，或者是一天中任意时刻都可以吃的零食。
- 如果你觉得这个食谱太复杂了，但是你喜欢这个方法，那你可以在煎玉米馅饼时只放几种原料。
- 375克全粒玉米
- 2个鸡蛋
- 2汤匙面粉
- 盐
- 辣椒粉
- 2茶匙植物油
方法 2 ：油炸玉米馅饼_2
1、将面粉、糖和发酵粉混合在一起。
把这些原料放进一个大碗，然后搅拌直到它们完全混合。搅拌均匀时效果最佳。这个食谱可以做四份，或者约36个馅饼。
2、加入鸡蛋、牛奶、盐和胡椒。
一旦你把第一份原料混合好了后，你应该再把第二份原料也一起搅拌进去，直到它们再一次完全混合。
3、把玉米和韭菜加到面糊里。
你可以用罐装玉米或者是新鲜的熟玉米。现在，用搅拌勺把原料加到面糊上，充分搅拌。它们不会完全黏在一起，由于牛奶的缘故，混合物应该会有点松散。如果它们太厚，加点牛奶松松就是。
4、把约120ml的一壶油加热到185度。
用一个温度计来确保温度没有超过185度，不然，馅饼会烧糊。你可以在你做面糊的时候，同时给油加热，这样可以节省时间，因为油加热也是需要时间的。
5、将一勺勺的面糊放到油里面。
你可以用做甜点的勺子或者是普通勺子把面团舀出来，放到油里。你可以一次性在锅里放多勺面团。
6、把面糊的两面都炸成金黄色。
面糊的每面要加热2-3分钟才可以翻过来，这样颜色才会均匀。在这个时间段，你必须紧盯着，以免它们烧起来。
7、用纸巾吸干馅饼。
用一个带槽的勺子把馅饼从油里捞出来，把上面多余的油吸干，然后再把它们放到铺了纸巾的盘子里。
8、上餐。
你可以就吃这种馅饼，或是在上面撒一勺糖，或是轻轻地浇些枫糖浆。把它们当早餐，或者是一天中任意时间可以拿来吃的零食。
小提示
- 你可以用罐装的玉米或者是新鲜玉米来代替冰冻玉米，反之亦然。
注意
- 当心热油。一刻也不能不盯着它。要确保小孩和宠物都远离了烹饪区。
你需要准备
- 筛
- 中碗
- 搅拌器
- 中型煎锅/锅
- 铲子或者是搅拌器
- 勺子
- 盘子
