人们通常认为千层酥香肠卷就是将香肠用千层酥皮包裹起来。而这款小吃的忠实粉丝却持有完全不同的看法。 千层酥皮因其美味、酥脆、轻盈的特点常被用来制作糕点的外皮。而这款点心就是将肉糜、面包渣、香草和调味料混合而成的独特馅料包裹在千层酥皮中烤制而成。
素材
- 两张千层酥皮（一盒或者500g左右）
- 500g 香肠肉馅
- 500g 牛肉馅
- 2 杯白面包渣
- 1/2 茶匙鼠尾草粉
- 1/2 茶匙咖喱粉
- 1/4 茶匙干百里香
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4 茶匙洋葱粉
- 1/2 汤匙盐
- 1/2 茶匙白胡椒
- 刷在酥皮表面的蛋液或者牛奶
1、烤箱预热至170℃。
将烤盘放在烤箱中间。
2、将香肠肉馅、牛肉馅、面包屑、香草等放入碗中。
充分搅拌直至混合均匀。
3、用擀面杖把面皮擀成3mm厚。
4、将馅料在手掌中揉搓成香肠状的长条。
把馅料沿着面皮边缘放置。留出一小截面皮以便将其折过来裹住馅料，同时压紧封口。
5、在两头刷上一些水，用手指轻轻地把面皮捏紧。
6、把香肠卷切成10cm长的小段。
用刀在面皮上切出花纹，刷上一层鸡蛋液或者牛奶。
7、在烤盘里铺上一层烘焙纸，接着将香肠卷摆好放入烤箱。
30分钟以后，或者当酥皮烤至焦黄时拿出。趁热吃或者放凉了吃都可以。
8、完成。
小提示
- 想要香肠卷的外皮更有光泽，刷蛋液比刷牛奶的效果更好。
- 传统风味的香肠卷不使用牛肉馅，而是加入双倍的猪肉馅。
你需要准备
- 混合食材用的碗
- 烘焙纸
- 擀面杖
- 叉子
- 果蔬削皮刀
- 烤盘
- 量勺
