芝麻是一种常见的食材，也是一种被广泛应用的药食同源植物。它的作用与功效非常丰富多样，不仅可以滋补身体，还有助于预防和治疗一些疾病。
芝麻具有滋补养生的作用。它富含丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。而维生素B1和维生素B2则有助于提高人体的新陈代谢，增强体力。芝麻中的脂肪酸对人体的生长发育和神经系统的正常运作也有很大的帮助。适量食用芝麻可以增强身体的抵抗力，提高免疫力，保持身体健康。
芝麻还有助于促进消化和吸收。芝麻中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进食物在肠道中的流动，防止便秘的发生。芝麻中的植物鞣酸和植物纤维还可以吸附和排出体内的毒素，净化肠道环境。这对于预防肠道疾病，如结肠癌等，有着重要的作用。芝麻中的亚油酸和亚麻酸可以增加胃液的分泌，促进食物的消化和吸收。适量食用芝麻可以改善消化功能，增加食欲，保持肠道健康。
芝麻还具有降低胆固醇和保护心血管的作用。芝麻中的亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减少血管壁上的胆固醇沉积，预防动脉粥样硬化的发生。芝麻中的维生素E也可以防止血管壁的氧化损伤，保护心血管系统的健康。适量食用芝麻可以降低血脂，预防心脑血管疾病。
芝麻还有助于滋养头发和皮肤。芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸可以促进头发的生长，增加头发的光泽和柔软度。芝麻中的亚油酸和亚麻酸还可以保护皮肤的角质层，增加皮肤的保湿性，防止皮肤干燥和粗糙。适量食用芝麻可以改善头发和皮肤的质量，保持健康的外貌。
芝麻具有滋补养生、促进消化和吸收、降低胆固醇和保护心血管、滋养头发和皮肤等多种作用与功效。芝麻虽然好，但也不能过量食用，因为芝麻中含有较高的磷酸盐，过量摄入可能会对肾脏造成负担。在食用芝麻时要注意适量，以充分发挥它的益处，同时避免潜在的风险。
