如果你曾经面对着奶牛的乳房，你可能会发现从这位迟钝的牛伙伴身上挤出牛奶可是有难度的。这可不像看上去那么简单，要是要用到挤奶机，那更是难上加难了。而且如果这只奶牛很暴躁，那挤奶就会相当危险了。所以在你尝试挤牛奶之前，先看看以下内容，大致了解一下如何恰当又安全地挤奶吧。 确保奶牛被缰绳系在坚固的柱子上或者绑在支柱上。
方法 1 ：手动挤奶
1、确保奶牛被缰绳系在坚固的柱子上或者绑在支柱上。
2、用肥皂水或碘酒清洁一下奶牛的乳头。
温和的肥皂水可以帮助"催生"牛奶。把乳头弄干，但是不要摩擦或刺激乳头。
3、在奶牛的乳房下放置一个水桶。
用奶牛的双腿夹紧它就更好了。多多练习才能掌握手法，熟练了以后可以很轻松、舒适地完成这一步骤。这样的放法可以减少奶牛踢翻几乎快注满牛奶的桶的几率。
4、要采用一种便于快速挪开的坐着或蹲着的姿势，以防奶牛变得不配合。
比如在地上盘腿而坐，就是不安全的。参照下文的警告信息。常见的挤奶凳是用两个2x4的切口钉牢形成一个"T"型来组装的，其形状是为臀部的舒适专门切割设计的，也要确保凳子足够低，以便让你顺手地接触奶牛的下体。
5、在手上涂上一些润滑剂如凡士林，以此来将摩擦力减少到最小值。
6、用双手包住奶牛四个乳头中的两个乳头。
选择呈对角线位置的乳头（比如左前方和右后方）。或者，先试前方的乳头，然后再试后面的那对乳头。
7、拇指伸长，和食指一起轻轻地夹住乳头后，挤压乳头的底部，这样当你挤压的时候乳头就会填满你的手掌心。
8、通过向下挤压挤榨出牛奶，一定要保持紧握住乳头的底部，这样牛奶就不会回流进奶牛的乳房了。
不要猛拉或扯拽奶牛的乳头。通过连续不断地将手指从中间向小指方向挤压的动作，来使牛奶挤出来。注意动作要温和但有力。要小心奶牛的乳腺炎（参照小提示）。
9、用你的另一只手重复上述动作。
大多数人们更喜欢交替双手（ 右手，左手，右手，等等）来做向下挤压的动作，因为轮流交替地进行没有双手同时进行那么费力。
10、持续挤奶，直到你刚才挤的乳头看上去扁下来了。
有经验的农夫可以通过摸奶牛的乳房，来准确地判断何时能够将牛奶全部都挤出。有时甚至只需要看一下就可以直到是否所有的牛奶都被挤出来了。
11、继续挤奶牛的其他两个乳头。
如果你用的是呈对角线的挤压方法，就没必要换边了。
方法 2 ：机器挤奶
1、确保奶牛如上文所述安全地就位。
2、如上文所述清洁奶牛的乳头。
3、打开挤奶机并使其增压。
4、手动挤压每个乳头数次，使牛奶向下流并检查是否有乳腺炎的症状（参照小提示）。
5、释放机器压强，使抽吸过程开始进行。
6、在每个乳头处各放置一台吸引装置。
在机器失压之前应当迅速完成这个步骤。
7、等候片刻直至机器把奶牛乳头中所有的牛奶抽出即可，那时乳头就会变得如上文所述般松弛软塌。
8、将所有的吸引装置从奶牛的乳头处移开。
- 许多现代的挤奶机是不需要挤奶人手动移除吸盘的。一旦一刻钟过后牛奶被挤干时，它们就会逐个自动移开。
9、将牛奶倒入一个水桶或类似的容器内清空。
10、清洗机器。
这样可以防止留在机器内的牛奶干掉后粘在机器上。
小提示
- 记住一定得慢慢地接近奶牛。低声说话并轻拍她的一侧，这样她就可以知道你在哪。不要突然移动位置。这样是为了让她知道你在哪。如果你惊吓到了她，她可能会变得十分恐慌，这样你就可能会被它踩上或者踢飞了。
- 如果你的奶牛脾气古怪，她很可能会比你还聪明，并且热衷于戏弄你使你感到挫败。所以保持冷静，智取牛奶吧。
- 如果奶牛正在踢腿，试着立即在它的后腿前方，把你身体的重量压在奶牛的软肋上。因为这样它们就不能将腿伸向前，自然也就不会踢腿了。
- 如果这样不奏效，就考虑使她跛行，或者在她身上放一台“防止奶牛踢腿”的装置（或类似名称的产品），来防止和教导她不要在每次挤奶的时候踢腿。
喷射出来的牛奶奶柱应该是固体状的，如果奶柱有些有点叉开，就好像在乳导管里有一道阻碍，那么奶牛可能患上了乳腺炎，那就需要进行治疗了。如果疑似乳腺炎，就摄取最先的少数牛奶用完好的过滤器进行过滤，寻找是否有块状物。如果有块状物，就要寻找恰当的治疗方法了。那些块状物看起来非常像大鼻涕团。
如果你在手动挤奶，并且没有天天从事挤奶的经验，你的手就会变酸变累。单是一只奶牛一次性就可以生产多达38升的牛奶。你可以稍微休息一下，但是这样就要小心奶牛会变得焦躁不安（这样就会很糟糕）。
奶牛的乳头一旦破裂，它就会被激怒——用万能油膏(羊油脂)来进行处理。
小孩可以在一开始通过用一只装满水并打结密封的橡胶手套来练习挤奶。用针在手套的手指处扎一些小洞。
一些奶牛会抬起后腿并踢翻水桶或撞倒吸引装置。将手柄位置固定好，这样万一她要踢翻水桶时就便于抓住水桶了。
当手动挤奶时，记住在挤奶过程中不要像你在电视上看到的那样拉或用力拽乳头。你只需轻轻地进行挤压。
有些人更喜欢在挤奶时手上涂上一层尿囊素。
一些奶牛在津津有味地咀嚼着谷物或干草使就会站着保持不动，这样你就可以着手挤奶了。如果奶牛有这个需求，她就会一直盯着食物。此时你就得准备添补食物，要不然她就会变得焦躁不安，难以合作，以此告诉你她想吃更多食物。
将奶牛的尾巴系在她的腿上，以防她的尾巴挥打到你。鬃毛要是没系好，过几分钟就会松开的。千万不要把她的尾巴系在你的腿上——那样你就离去医院不远了。
注意
- 奶牛踢会踢得很“猛”哦。它们可能把你的牙齿踢飞或者把你踢成脑震荡。确保你是与一头很好、很温和并且训练有素的奶牛共事，或者是在富有经验的管理之下进行。
- 小心你的脚。一只奶牛一般重约450千克且经常会在450千克以上。如果她踩上了你的脚，那450千克的重量将会使你重伤！
- 你的脸（有时是眼睛）可能会被她的尾巴击打到。这样不会有什么害处，但很不方便而恼人。如果发生了这样的情况，要确保好好清洗脸和眼睛——因为尾巴上很可能会有肥料和细菌。
- 奶牛侧踢的动作范围有限，但她也会直接向后踢。
- 奶牛会配合挤奶并不意味着她很有礼貌。所以如果她在挤奶过程中拉下了“牛粪”就不要惊讶了。一些奶牛还会不但会撒尿还会大便——观察她的背部——如果背部拱起，就把水桶移开。
- 小心不要被挤奶机的管道或电线绊倒。
