咸牛肉土豆粒是一道经典的爱尔兰美食，用可口的腌牛肉、土豆块、洋葱和香料做成。牛肉可以用新鲜的、冷冻的、罐装的或隔夜的咸牛肉。下面是如何咸牛肉土豆粒的三种做法：闷熟法、酥脆法、奶油鸡蛋做法。 准备土豆。将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。
素材
- 3勺黄油
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2杯切碎、煮熟的咸牛肉
- 2杯土豆块，最好是黄心土豆
- 盐和胡椒调味
- 切碎的欧芹调味
- 1/4杯奶油和2个鸡蛋（如果用的是奶油和鸡蛋的做法）
方法 1 ：闷熟法
1、准备土豆。
将土豆削皮、切块，用量大概能装满两杯。把生土豆块倒进平底锅里。
2、准备咸牛肉。
将咸牛肉切细成适合咀嚼的大小，新鲜的、隔夜的或是罐头的皆可。将咸牛肉粒和土豆一起放进锅里。
3、加入洋葱。
将洋葱切丁，和土豆及牛肉一起翻炒。
- 如果你用的是隔夜的咸牛肉炒大白菜，也可以加一些大白菜。这样能让咸牛肉土豆粒口感更好。
- 加一些剁碎的大蒜能增强口感。
4、加牛肉高汤。
将牛肉高汤倒在锅里的牛肉和蔬菜上。
5、把锅盖起来。
用中火闷，直到所有的汤汁都被吸收。
6、调味。
根据不同口味，可以加适当的盐和胡椒，用切碎的欧芹做点缀。
方法 2 ：酥煎法
1、在平底锅中融化黄油。
将黄油放在大的平底锅里，用中火使其融化。最好是铸铁锅。
2、加入土豆。
将土豆均匀平摊在锅底，用黄油煎，直到土豆变软。
3、加入洋葱和牛肉。
将所有材料搅拌在一起，在锅底均匀摊开。用锅铲压，直到它们形成土豆泥的样子。
4、将土豆泥一面煎到焦脆。
5、翻面。
一块一块地翻面，并用锅铲将土豆泥压平。将这一面也煎到焦黄。
6、调味。
加适当的盐和胡椒调味，用切碎的欧芹做点缀。
方法 3 ：奶油鸡蛋做法
1、煮土豆。
将削皮切块的生土豆放进锅里，用加了盐的水煮大约3分钟。
2、沥干土豆放到一边。
3、切牛肉和洋葱。
用锋利的刀将咸牛肉和洋葱切碎。
4、用黄油炒洋葱。
将黄油放入锅中加热融化，然后加入生洋葱翻炒直至透明。
5、加入土豆后继续炒5分钟。
不时翻炒，直到洋葱和土豆变软，略带焦黄。
6、加入咸牛肉，用盐和胡椒调味。
7、加奶油。
倒入1/4杯多脂奶油，搅拌，煮1分钟左右。
8、加鸡蛋。
在锅里的牛肉土豆粒中挖洞，往每个洞里打一个鸡蛋。把锅盖起来用中火加热，直到蛋熟到你想要的程度。
9、用切碎的欧芹做点缀，趁热装盘。
方法 4 ：咸牛肉三明治
1、准备食材。
你需要：
- 1 罐牛肉马铃薯饼
- 1 个甜洋葱/沙拉洋葱
- 1 杯蛋黄酱
- 盐和胡椒粉调味。
2、在碗中加入牛肉马铃薯饼、洋葱、蛋黄酱、盐和胡椒粉。
搅拌均匀。
3、稍微烤一下面包。
这一步并非必不可少，面包不烤也可以。
4、把做好的酱汁涂抹在面包上。
马上开吃。
