又称为芝麻籽，是一种常见的食材，不仅在烹饪中被广泛使用，而且在中医药中也有着重要的地位。芝麻富含营养，具有多种功效和作用，下面将详细介绍。
芝麻富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素E、维生素B1、钙、铁等多种营养物质。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，延缓衰老。芝麻中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。芝麻中的纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。适量食用芝麻有助于维持身体健康。
芝麻还具有补肾壮阳、润肠通便、滋养肝脏等功效。在中医药中，芝麻被视为一种滋补食材。根据中医理论，芝麻具有温补肾阳、润燥润肠、滋养肝脏的作用。经常食用芝麻可以改善肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等问题。芝麻还含有丰富的亚油酸，可以润肠通便，预防便秘。对于肝脏功能不佳的人来说，食用适量的芝麻可以滋养肝脏，帮助其恢复健康。
芝麻还有降血脂、抗氧化、抗肿瘤等作用。研究发现，芝麻中的亚油酸和亚麻酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防和改善高血脂症状。芝麻中的维生素E和多酚类化合物具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化损伤。还有研究表明，芝麻中的芝麻素可以抑制肿瘤细胞的生长，对预防和治疗某些肿瘤有一定的效果。
芝麻还有助于保护眼睛健康、改善皮肤质量、增强免疫力等作用。芝麻中的维生素E可以保护眼睛免受紫外线的伤害，预防眼睛疾病的发生。芝麻中的维生素B1和维生素E可以改善皮肤质量，使皮肤光滑细腻。芝麻中的锌和铁等微量元素对免疫系统的正常运作至关重要，可以增强免疫力，预防感染疾病。
芝麻是一种营养丰富、功效多样的食材。它不仅可以提供丰富的营养物质，维持身体健康，还具有补肾壮阳、润肠通便、滋养肝脏、降血脂、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。适量食用芝麻可以为我们的健康带来许多好处。但是需要注意的是，芝麻虽好，但过量食用可能会导致肠胃不适，所以在食用芝麻时要适量控制。
