成都担担面是四川省成都市的一道传统名菜，以其独特的口味和丰富的调料而闻名于世。它是以面条为主料，配以辣椒油、花椒、酱油、醋等多种调料制作而成。成都担担面的历史可以追溯到明代，经过几百年的发展，已经成为了成都饮食文化的一部分。成都担担面已经成为了成都市的一张名片，吸引着无数游客前来品尝。
成都担担面的制作过程非常讲究，需要选用优质的面粉制作面条，再配以独特的调料。面条要有嚼劲，要有弹性，才能更好地吸收调料的味道。配料方面，一般有肉末、花生碎、蒜末、葱花等，可以根据个人口味进行调整。而调料的制作更是关键，辣椒油要炒至香味四溢，花椒要炒至微黄，酱油和醋的比例也需要恰到好处。只有将这些调料完美地融合在一起，才能制作出一碗正宗的成都担担面。
在成都，有许多餐馆都提供担担面，但是要找到一家最正宗的担担面店并不容易。在成都人的心中，最正宗的担担面店是“张老二担担面”。张老二担担面是成都历史最悠久的担担面店之一，已经有近百年的历史了。它位于成都市中心的一个小巷子里，虽然店面不大，但是每天都吸引着大量的食客前来品尝。
张老二担担面的担担面非常有特色，面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美可口。它的调料也非常地道，辣椒油和花椒的比例恰到好处，既辣又麻，令人回味无穷。配料方面，张老二担担面的肉末用的是猪肉，经过炒制后更加鲜嫩可口，花生碎的香味也很浓郁。张老二担担面的价格也非常实惠，一碗担担面只需几块钱，非常适合普通人的消费水平。
除了张老二担担面，成都还有一家非常有名的担担面店叫做“陈麻婆担担面”。陈麻婆担担面的担担面也非常地道，口感鲜美。它的调料更是独特，麻辣味浓郁，令人难以忘怀。陈麻婆担担面的配料也非常丰富，除了肉末和花生碎外，还有豆芽、豆腐等，增加了口感的层次感。陈麻婆担担面的价格相对较高，但是绝对物有所值。
成都担担面是一道美味的传统名菜，成都担担面的制作过程非常讲究，需要选用优质的面粉和独特的调料。在成都，最正宗的担担面店是“张老二担担面”和“陈麻婆担担面”。无论是张老二担担面还是陈麻婆担担面，都值得一试，它们将带给您一种独特的美食体验。无论您是成都本地人还是游客，都不容错过这道美味的担担面。
