酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的味道和鲜嫩多汁的鱼肉而闻名。它是将新鲜的黑鱼与酸菜搭配烹制而成，口感鲜美，香气四溢。下面我将为大家介绍一下酸菜鱼的家常做法，并附上一段黑鱼酸菜鱼的做法视频。
我们需要准备以下食材：
- 一条新鲜的黑鱼
- 适量的酸菜
- 适量的豆瓣酱
- 适量的姜蒜
- 适量的干辣椒
- 适量的葱花
- 适量的料酒
- 适量的盐、鸡精和胡椒粉
- 适量的淀粉和清水
接下来，我们开始制作酸菜鱼。
第一步，将黑鱼清洗干净，切成块状备用。然后将鱼块放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，以去腥味。
第二步，将酸菜切成小段，用清水泡洗一下，去掉多余的盐分。然后将姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
第三步，热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒段放入锅中炒香。然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
第四步，将酸菜放入锅中翻炒均匀，使其与豆瓣酱充分融合。然后加入适量的清水，煮开。
第五步，将腌制好的鱼块放入煮开的锅中，煮约3-5分钟，直到鱼肉变白。
第六步，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味均匀。然后用淀粉和清水调成的水淀粉，勾芡使汤汁变浓稠。
撒上葱花点缀即可。
以上就是关于酸菜鱼的家常做法的详细步骤。下面是一段黑鱼酸菜鱼的做法家常做法视频，让我们更直观地了解制作过程。
（文章下方嵌入黑鱼酸菜鱼的做法家常做法视频）
通过观看视频，我们可以清楚地了解到制作酸菜鱼的每个步骤，从选择食材到烹饪技巧，都一目了然。这个视频不仅让我们学会了如何制作一道美味的黑鱼酸菜鱼，也为我们提供了更多的灵感和创意，可以根据自己的口味进行调整和变化。
酸菜鱼作为一道传统的川菜，以其独特的酸辣口味和鲜嫩多汁的鱼肉，一直深受广大食客的喜爱。它不仅是一道美味的佳肴，也是一种享受和文化的体现。希望大家通过学习和尝试，能够在家中制作出一道地道的酸菜鱼，与家人朋友一同品尝这道美味。
