又称为野菜、鸡菜，是一种常见的野菜。它的学名为Brassica juncea var. integlifolia，属于十字花科植物。荠菜的叶子呈倒卵形，边缘有锯齿，叶子上有深绿色的斑点，整体看起来非常美丽。荠菜的花朵为黄色，花期在春季。荠菜的根部为长而细的根，可以长到30厘米以上。荠菜的茎部粗壮且直立，高度可以达到60厘米。
荠菜是一种非常常见的野菜，它的生长环境非常广泛，几乎可以在全球各地都能找到它的身影。荠菜喜欢生长在阳光充足、湿润的环境中，所以常常可以在田野、河边、山坡等地方看到它的身影。荠菜的种子可以通过风力传播，所以很容易在自然环境中繁殖。荠菜的生长周期较短，一般只需要45天左右就可以收获。由于荠菜的生长环境广泛，所以它的市场需求量也非常大，是一种非常受欢迎的蔬菜。
荠菜不仅仅是一种美味的蔬菜，它还具有丰富的营养价值。荠菜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B等营养物质。荠菜的叶子含有丰富的叶绿素，可以帮助补充身体所需的铁元素。荠菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。荠菜还具有利尿、清热解毒、消肿等功效，对于一些患有水肿、湿疹、痤疮等疾病的人群来说，食用荠菜可以起到一定的辅助治疗作用。
荠菜的烹饪方式非常多样，可以用来炒菜、煮汤、做馅料等。荠菜的味道鲜美，口感爽脆，非常适合用来炒菜。在炒菜的时候，可以加入一些调料，如蒜末、姜末、盐等，可以增加荠菜的风味。荠菜还可以用来做馄饨、饺子等面食，制作出来的面食口感鲜美，营养丰富。荠菜还可以用来制作荠菜豆腐汤、荠菜鸡蛋羹等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且色香味俱佳。
荠菜的图片展示了它的美丽和独特之处。荠菜的叶子呈深绿色，上面有着深浅不一的斑点，整体看起来非常有层次感。荠菜的花朵为黄色，花瓣呈四瓣形状，非常细致。荠菜的根部为长而细的根，可以看到它们深深地扎在土壤中。荠菜的茎部粗壮且直立，上面有着细小的毛发，非常有质感。荠菜的图片展示了它的生长过程和不同部分的细节，让人们更加了解这种美味的蔬菜。
荠菜是一种常见的野菜，它的叶子呈倒卵形，花朵为黄色，根部为长而细的根，茎部粗壮且直立。荠菜的生长环境广泛，营养价值丰富，烹饪方式多样。荠菜的图片展示了它的美丽和独特之处。无论是在市场上购买还是在自然环境中采摘，荠菜都是一种非常值得品尝的蔬菜。
